.jpg)
viernes, 6 de diciembre de 2013
sábado, 19 de octubre de 2013
Cupcakes de frutilla
Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes
Para el bizcocho:
- 120 g de manteca sin sal a temperatura ambiente
- 180 g de azúcar blanco
- 2 huevos M
- 230 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura Royal
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200g de frutilla
Para la crema
- 250 g de manteca sin sal a temperatura ambiente
- 400g de azucar impalpable
- 3 cucharadas de leche
- 240g de frutillas
Para la decoración
- 12 frutillas
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Picamos las frutillas en trocitos chiquititos. Reservamos.
Tamizamos la harina con el royal en un bol y reservamos.
Batimos la manteca con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las frutillas usando una espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.
Para preparar el buttercream, trituramos las frutillas con el pasapuré y reservamos.
A continuación hemos de tamizar el azucar impalpable y colocarlo en un bol junto con la manteca y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las frutillas y batimos 2 minutos más.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una frutilla natural.
martes, 15 de octubre de 2013
Suscribirse a:
Comentarios (Atom)