Cupcakes de frutilla

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes

Para el bizcocho:

•  120 g de manteca  sin sal a temperatura ambiente
• 180 g de azúcar blanco 
• 2 huevos M 
• 230 g de harina
• 2 cucharaditas de levadura Royal 
• 120 ml de leche  
• 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• 200g de frutilla

Para la crema

• 250 g de manteca sin sal a temperatura ambiente 
• 400g de azucar impalpable 
• 3 cucharadas de leche 
• 240g de frutillas

Para la decoración

• 12 frutillas  

Precalentamos el horno a 180º o160º .
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Picamos las frutillas  en trocitos chiquititos. Reservamos.
Tamizamos la harina con el royal  en un bol y reservamos.
Batimos la manteca  con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
Añadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos las frutillas  usando una espátula.
Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla.

Para preparar el buttercream, trituramos las frutillas  con el pasapuré y reservamos.
A continuación hemos de tamizar el azucar impalpable  y colocarlo en un bol junto con la manteca y la leche. Cubriendo el bol, batimos primero a velocidad baja un minuto.
A continuación batimos al menos 4 minutos más a velocidad alta hasta que la mezcla esté plenamente integrada. Incorporamos las frutillas  y batimos 2 minutos más.
Decoramos los cupcakes usando la manga pastelera con una boquila de estrella grande y una frutilla  natural.

Cupcakes de menta

                                              Fotos de cupcakes de menta

Cupcakes de galletita oreo

         CUPCAKE DE GALLETITA OREO

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sumamente ricossss

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Cupcakes de vainilla

                                          CUPCAKES DE VAINILLA

 

 

 

Para la masa :

• 115 g de manteca  sin sal a temperatura ambiente
• 220 g de azúcar blanco
• 3 huevos M
• 200 g de harina
• 1 cucharadita y media de  Royal
• 120 ml de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar:

• 100 g de azúcar blanco
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de extracto de vainilla más las semillas de una vaina

Para el buttercream

• 250 g de manteca  sin sal a temperatura ambiente
• 325 g de azùcar impalpable
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2-3 cucharadas de leche

Precalentamos el horno a 180º o 160º
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con el royal  en un bol y reservamos. Batimos la manteca con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el almíbar en una olla , calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el extracto de vainilla y las semillas de la vaina y dejamos templar. Nada más sacar los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pintamos con el almíbar. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Tamizamos el azùcar impalpable  y lo colocamos en un bol junto con la manteca , el extracto de vainilla y la leche. Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Para teñirlo podemos utilizar colores en pasta.

Cupcakes de banana

                                             CUPCAKES DE BANANA


Masa:              125 gr de manteca
                       180 gr de azúcar blanco
                       3 huevos
                      1 y1/2 cucharadita de royal
                      230gr de harina
                      120 ml leche
                      extracto de vainilla
                      2 bananas maduras
                                                               
Para decorar:   dulce de leche repostero
                        chips de banana




. Batimos la manteca y el azúcar dentro de un bol hasta que tengan la textura de una crema.

2. Añadimos los huevos, uno a uno, a la manteca  y volvemos a batir.

3. Tamizamos la harina y la levadura en polvo por encima de la mezcla.

4. Finalmente, para obtener la masa, le añadimos la leche, el extracto de vainilla y el pure de banana y volvemos a mezlclarlo todo.

5. Ponemos los papelitos dentro de los moldes y los llenamos hasta llegar a la capacidad de su 3/4.

6. Horneamos los cupcakes a 170 grados durante 20-25 minutos.

 

 

Luego dejamos enfriar y decoramos con manga con dulce y los chips de banana . tambien podemos decorar con crema chantilly o chocolate blanco.

 

Hola a todos aqui les traigo mas recetas

   

                               CUPCAKES  DE GALLETITA  OREO 
                       
Para la masa:

• 2 huevos
• 140g de azúcar
• 115g de harina
• 120g de manteca 
• 2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar 
• 1 cucharadita de  Royal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 60 - 70ml de leche
• 6 cucharadas de Oreo ralladas

Precalentar  el horno a 160º.
Preparar los papeles para cupcakes.
En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao, las oreo ralladas y el royal.
En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la manteca hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo, uno a uno. A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
Horneamos en torno a 10-12 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

Para el baño:

• 220 gr de manteca  sin sal a temperatura ambiente
• 400 gr de azucar impalpable
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 6 cucharaditas de leche
• 4 cucharadas de oreo ralladas y tamizadas (añadir más o menos a gusto de cada uno)

Poner todo junto en un bol y mezclarlo a velocidad baja un minuto, después a velocidad media durante 4 minutos. Es muy importante tamizar las galletas... si no, se taparà la manga